如今通膨壓力也是真實存在於各行各業的挑戰，物價齊漲，調漲售價更是無可避免。到底該如何調整才不會把那麼多老顧客嚇跑，今天開張顧問來為您提供心理學定價應用實例!

在當今競爭激烈的餐飲業中，建立一支高效能的團隊不僅是企業成功的關鍵，更是提升服務質量和顧客滿意度的重要因素。隨著市場需求的不斷變化，餐飲業面臨著人才流動性高、招聘困難和人力資源缺口等挑戰。因此，企業須重新思考和調整其人才招募和管理策略，以適應當前的市場環境。本文將深入探討如何在餐

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你是否曾因一道餐點的精緻擺盤，而對某家餐廳留下深刻印象？美麗的擺盤不只是廚師的「小心機」，更是創造客人口碑的關鍵一環。透過視覺的美感和設計，顧客對一盤餐點的記憶點，可能成為他們與品牌連結的起點，而這背後隱藏的啟示，對於品牌的整體行銷規劃至關重要。  

隨著2025年的逐步來臨，開張帶您探討餐飲業未來五年內，最具潛力的概念，包括數位轉型、無人化技術應用、多角化經營模式、環境友善餐廳的成長，以及亞洲餐飲浪潮如何成為全球化的新契機。

New Open | 策略聚焦                                                   　　　　           圖片 | 經濟部統計處 112年 全年營業額 ：...

你是否曾經親手熬過一鍋高湯？一開始似乎只需要將各種食材丟進鍋裡，但想要真正熬出那種令人難忘的濃郁香氣，可是需要花點功夫的！其實，熬高湯的過程，就像在經營一家公司一樣，需要時間、耐心、還有一點點的巧思。今天，咱們就來聊聊，怎麼從高湯的烹煮中，看見企業管理的智慧！

在創業的旅程中，財務規劃是每個創業者必須面對的核心課題，尤其是對於餐飲行業而言，良好的財務規劃不僅關乎資金的使用效益，更是影響創業成敗的關鍵。因此，本文將針對餐飲創業的資金評估與預算編列進行深入探討，幫助創業新手更好地掌握財務規劃的要領，確保資金運用的恰當與有效。

隨著創業熱潮的興起，越來越多的人開始尋求在餐飲的創業機會。但對於大多數小資創業者來說，資金的限制常常是他們最大的障礙。然而，低成本餐飲創業其實並不是遙不可及的夢想。本文將帶你深入探討五種低成本的餐飲創業模式，幫助你在競爭激烈的市場中找到自己的立足之地。

在競爭激烈的市場中，消費者往往習慣於既有的品牌和產品，這形成了強大的慣性消費心理。因此，新產品要成功突圍，必須具備足夠的差異化和創新，才能吸引消費者的目光。

有多人都想要做金字塔頂端那群人的生意，或者，再說的範圍大一點就是提高客單價，爭取消費力高的客群，除了找來高端的商品外，提供服務的人與消費場域的氛圍才是關鍵。我曾經見過一個經營者，明明進了昂貴的商品，但是服務人員只會一再的call客促銷，而人員的儀表與談吐更是三姑六婆般忽略了話語

New Open | 2024年的餐飲消費者，追求的不再僅僅是味蕾的滿足，更重視 健康...

身為餐飲專業顧問，我常被問到：「什麼時候開店最好？」、「開店前要準備些什麼？」。這兩個問題看似簡單，但背後的考量卻十分複雜。開店前，先靜下心來，好好思考你的餐廳特色在哪裡？找到獨特定位。接著，從市場調查、資金規劃到菜單設計，每個細節都得仔細規劃。為自己建立一支優秀可信任的團隊

餐廳營運遇到瓶頸是許多業者常遇到的問題。審視以下問題是否也發生在您的企業中，如果有的話該如何調整? 開張帶您來重新檢核企業體質! 1. 重新審視市場目標 根據調查顯示，超過80%的消費者在選擇餐廳時，

外送平台的崛起，徹底改變了人們的飲食習慣，也讓餐飲業的競爭更加白熱化。身為餐飲顧問，經常被問到：「如何在眾多店家中脫穎而出？」、「如何讓我的餐廳在外送平台上更受歡迎？」今天，讓一起來探討這個議題。

近期網路上散佈著可不可關埔店女店員因為不滿客人打烊前壓線點單，不但吐口水在珍珠裡還用手攪的影片，以及萊爾富高雄的門市發生店員在店內胡鬧，穿著鞋子全身躺進冰櫃的惡搞影片，頓時，這兩段影片成為社交媒體的熱議話題。

知名品牌紅豆食府爆出消費爭議：消費者發現巨型蟑螂！當場反胃，甚至因腸胃炎就醫掛急診。之後台北市衛生局也迅速到現場稽查，指出餐廳存在三項衛生缺失，並限期14天內改正。那麼，餐飲業應該如何處理這類危機，保護品牌形象呢？讓我們從這次事件中學習幾個關鍵步驟： 1.     立即回應和道歉

1. 快樂檸檬與炸雞大師海外合作 快樂檸檬與炸雞大師合作成功進軍海外市場，品牌聯盟不僅可以減少單打獨鬥的風險，還能互相補充優勢，共同提升品牌影響力。 2.八方雲集與繼光香香雞的品牌策略 八方雲集在美國市場選擇直營模式，這樣可以保持品牌的高質量水準。繼光香香雞選擇與85度C合

近期，食物中毒事件連環爆，從小型連鎖餐廳寶林茶室，到大型上市櫃公司，包括王品、藏壽司、八方雲集等，都無一倖免。好不容易疫情過去，餐飲業正迎來爆發性的復甦，卻可能因為一場食安事件而讓業者不但復甦的腳步被打住，還可能賠上更多成本，該如何預防食安危機帶了的營運風險，餐飲業者不得不重