如今通膨壓力也是真實存在於各行各業的挑戰，物價齊漲，調漲售價更是無可避免。到底該如何調整才不會把那麼多老顧客嚇跑，今天開張顧問來為您提供心理學定價應用實例!

在當今競爭激烈的餐飲業中，建立一支高效能的團隊不僅是企業成功的關鍵，更是提升服務質量和顧客滿意度的重要因素。隨著市場需求的不斷變化，餐飲業面臨著人才流動性高、招聘困難和人力資源缺口等挑戰。因此，企業須重新思考和調整其人才招募和管理策略，以適應當前的市場環境。本文將深入探討如何在餐

New Open | 策略聚焦                                                   　　　　           圖片 | 經濟部統計處 整體成長率：...

你是否曾因一道餐點的精緻擺盤，而對某家餐廳留下深刻印象？美麗的擺盤不只是廚師的「小心機」，更是創造客人口碑的關鍵一環。透過視覺的美感和設計，顧客對一盤餐點的記憶點，可能成為他們與品牌連結的起點，而這背後隱藏的啟示，對於品牌的整體行銷規劃至關重要。  

隨著2025年的逐步來臨，開張帶您探討餐飲業未來五年內，最具潛力的概念，包括數位轉型、無人化技術應用、多角化經營模式、環境友善餐廳的成長，以及亞洲餐飲浪潮如何成為全球化的新契機。

你是否曾經親手熬過一鍋高湯？一開始似乎只需要將各種食材丟進鍋裡，但想要真正熬出那種令人難忘的濃郁香氣，可是需要花點功夫的！其實，熬高湯的過程，就像在經營一家公司一樣，需要時間、耐心、還有一點點的巧思。今天，咱們就來聊聊，怎麼從高湯的烹煮中，看見企業管理的智慧！

在創業的旅程中，財務規劃是每個創業者必須面對的核心課題，尤其是對於餐飲行業而言，良好的財務規劃不僅關乎資金的使用效益，更是影響創業成敗的關鍵。因此，本文將針對餐飲創業的資金評估與預算編列進行深入探討，幫助創業新手更好地掌握財務規劃的要領，確保資金運用的恰當與有效。

隨著創業熱潮的興起，越來越多的人開始尋求在餐飲的創業機會。但對於大多數小資創業者來說，資金的限制常常是他們最大的障礙。然而，低成本餐飲創業其實並不是遙不可及的夢想。本文將帶你深入探討五種低成本的餐飲創業模式，幫助你在競爭激烈的市場中找到自己的立足之地。

還記得去年，為了響應地方創生，開張特別到花蓮瑞穗認養了文旦樹嗎？ 當時，我們滿懷期待，期待著這片土地上的每一棵樹都能健康成長，結出飽滿的果實。 如今，一年過去，我們的文旦樹終於迎來了豐收的季節！當我們收到一箱箱來自花蓮瑞穗的文旦禮盒時，內心充滿了喜悅與感動。這不僅僅是一箱水果

在競爭激烈的市場中，消費者往往習慣於既有的品牌和產品，這形成了強大的慣性消費心理。因此，新產品要成功突圍，必須具備足夠的差異化和創新，才能吸引消費者的目光。

有多人都想要做金字塔頂端那群人的生意，或者，再說的範圍大一點就是提高客單價，爭取消費力高的客群，除了找來高端的商品外，提供服務的人與消費場域的氛圍才是關鍵。我曾經見過一個經營者，明明進了昂貴的商品，但是服務人員只會一再的call客促銷，而人員的儀表與談吐更是三姑六婆般忽略了話語

New Open | 2024年的餐飲消費者，追求的不再僅僅是味蕾的滿足，更重視 健康...

身為餐飲專業顧問，我常被問到：「什麼時候開店最好？」、「開店前要準備些什麼？」。這兩個問題看似簡單，但背後的考量卻十分複雜。開店前，先靜下心來，好好思考你的餐廳特色在哪裡？找到獨特定位。接著，從市場調查、資金規劃到菜單設計，每個細節都得仔細規劃。為自己建立一支優秀可信任的團隊