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- 8月27日
- 2 分鐘
創業0到1的必修課 :: 有掌握到這些隱藏關鍵嗎?
身為餐飲專業顧問，我常被問到：「什麼時候開店最好？」、「開店前要準備些什麼？」。這兩個問題看似簡單，但背後的考量卻十分複雜。開店前，先靜下心來，好好思考你的餐廳特色在哪裡？找到獨特定位。接著，從市場調查、資金規劃到菜單設計，每個細節都得仔細規劃。為自己建立一支優秀可信任的團隊
魏韶嫈
- 8月21日
- 2 分鐘
當消費者反饋 :: 有讀懂市場暗號嗎?
「紅酒燉牛肉」這道料理，大家一定不陌生，這道料理源自法國的孛艮地地區，原本是鄉村家常菜，一般家庭中只是用從大塊牛肉中切下來的邊角料利用紅酒、洋蔥、蒜頭、香草和鹽燉煮，然後依各個媽媽自己的配方加入蘑菇、紅蘿蔔、西芹，也有再加入甜菜根、馬鈴薯等，就隨各人發揮，重要的是在家人面前端上香
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- 8月15日
- 2 分鐘
餐廳經營遇到瓶頸？調整苦撐卻不見起色?
餐廳營運遇到瓶頸是許多業者常遇到的問題。審視以下問題是否也發生在您的企業中，如果有的話該如何調整? 開張帶您來重新檢核企業體質!
1. 重新審視市場目標
根據調查顯示，超過80%的消費者在選擇餐廳時，
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- 8月12日
- 2 分鐘
洞察數據 :: 6月餐飲業營業額分析
根據這份資料，針對112年到113年六月的餐飲業營業額進行分析，特別是年增率的部分：
112年：
全年營業額達到 10,019 億元，較上一年增加了 20.4%。這顯示出餐飲業在這一年有明顯的增長。
餐館業務 增加了 21.2%，達到 8,152 億元，顯示出主要的增長動力
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- 8月8日
- 2 分鐘
品牌決勝點 :: 你的配方，真的是你的嗎?
茶飲產業之研發深思：從原料組合探討營業秘密保護
餐飲產業，尤其是茶飲業，產品研發的競爭日益激烈。看似簡單的茶飲，其原料組合卻蘊含著無窮的可能性。以基茶、奶精、果醬、配料等主要成分為例，各家業者皆不斷尋求創新，以期在市場中脫穎而出
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- 7月29日
- 2 分鐘
惡搞品牌形象 : 連鎖加盟店如何提升危機意識？
近期網路上散佈著可不可關埔店女店員因為不滿客人打烊前壓線點單，不但吐口水在珍珠裡還用手攪的影片，以及萊爾富高雄的門市發生店員在店內胡鬧，穿著鞋子全身躺進冰櫃的惡搞影片，頓時，這兩段影片成為社交媒體的熱議話題。
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- 7月18日
- 3 分鐘
自費研修ESG的人::後續到底能產生什麼效益?
先前開張國際顧問與明寰科技永續合辦ISO14064-1:2018 主導查證員課程，追蹤問卷顯示，上次的課程學員們對於組織性碳盤查的理解和應用，以下是多方統整的內容：
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