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根據最新數據，台灣餐飲業 12 月營收年增率 4.4%，雖然仍持續成長，但成長幅度已比去年同期（112 年 12 月為8.9%）減緩。以下將分成三個部份，市場趨勢、影響因素及未來展望，開張為大家分析台灣餐飲業的現狀與發展機會。

從廚房到會議室的啟發 在烹調一塊完美的牛排時，靜置的過程是不可或缺的關鍵環節。不論牛排的肉質 The process of resting a steak after searing is an indispensable step in creating the per